Recette : l’incroyable sandwich de Nina Parker
Nina Parker a posé ses valises pour quelques temps à Marseille. Super nouvelle ! C’est le moment de rencontrer cette cheffe londonienne, autrice à succès de livres de recettes, qui nous fait saliver sur son compte Instagram.
Nina est connue pour ses sauces fantastiques et ses plats généreux. Quand elle nous propose une recette de sandwich originale pour un pique-nique sur les rochers, on sait qu’elle ne fera pas les choses à moitié.
Son idée : un incroyable sandwich printanier avec du poulet, des asperges, du fromage, des épices, des herbes fraîches… et deux condiments de sa création : une délicieuse sauce Salsa Verde et un Crispy Mix qui feront vraiment toute la différence.
Voici donc la recette de son incroyable sandwich aux couleurs de Malmousque. Un mix parfait entre ses origines londoniennes et son amour pour la Méditerranée à découvrir ici et dans notre vidéo publiée sur Instagram pour une dégustation ultra gourmande face à la mer !
LA RECETTE DE NINA PARKER
La composition du sandwich
Sauce Salsa Verde
2 blancs de poulet rôti
4 asperges
1 boule de mozzarella
15g de comté rapé
Crispy mix
Zeste de citron
Recette de la sauce Salsa Verde
80g de persil frais émincé
80g de coriandre fraîche émincée
Zeste + le jus d’un citron entier
1.5 c. à s. de câpres émincées finement
6 c. à s. huile d’olive extra vierge
1 c. à c. de cumin en poudre
1 pincée de sucre
1/2 1 c. à c. de miel
1 c. à c. d’huile de piment
Recette du Crispy Mix
2 gousses d’ail hachées
3 c. à s. d’huile d’olive
Une poignée de noix hachées
6 anchois
1/2 c. à c. de cumin en poudre
6 c. à s. d’oignons frits
Sel et poivre
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez l’huile d’olive.
Ajoutez ensuite les anchois et l’ail.
Laissez mijoter 2 minutes avant d’ajouter le reste des ingrédients et assaisonnez.
Cuisson des asperges
100 g d’asperges
Couper les extrémités, puis couper en deux dans le sens de la longueur
2 c. à s. d’huile d’olive
Sel et poivre
Préchauffez le gril à 220 °C.
Disposez les asperges sur une plaque avec de l’huile d’olive et des assaisonnements.
Mélangez et faites griller 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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