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Commerces de bouche
Longtemps, le monde de la mie et des miettes à Marseille fut tristoune, saupoudré de levure chimique et peuplé de croissants mollassons… C’était sans compter sur une nouvelle génération de boulangeries dont Pain Salvator fait partie. Leurs mots d’ordre ? Levain naturel, panification artisanale et farines bio locales. ...
Nichée en contrebas du parc Longchamp, la boulangerie Boni a délivré les habitants des 5 Avenues de la baguette industrielle. Gérée par une petite équipe enfarinée qui ne jure que par le levain, elle fait pleuvoir sur le quartier une averse de bon pain… Peut-être même le meilleur de la...
Ouvert début décembre 2022 sur le boulevard Eugène Pierre, cela fait deux petits mois que les sistas Anne-Laure et Caroline proposent dans leur boutique SISTAOÜ une belle sélection de produits d’épicerie, de fromages et de petits plats mitonnés maison. Avec une formation en crémerie, les fromages sont sourcés sur le...
Depuis quelques années, et grâce au travail de passionné·e·s, on retrouve le goût du bon levain, des ferments naturels, et des farines triées sur le volet. Finies les baguettes molles avec les petites alvéoles sur le dessous, signe incontestable de « l’indus », et place aux miches généreuses, aux bons pâtons, et...
Ces dernières années, les fromageries fleurissent à Marseille, et ce n’est pas pour nous déplaire… On a fait le tri pour vous, et l’on vous propose de prendre vos bonnes habitudes dans 5 d’entres elles. Chacune propose une approche différente, avec des valeurs essentielles telles que la saisonnalité des troupeaux,...
Il y a quelques mois ouvrait Provisions, rue de Lodi à Marseille. Rencontre avec les deux jeunes femmes qui, après le succès du Collectif Hors Champs, se sont lancées dans cette nouvelle aventure avec goût et détermination.
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Lumière tamisée, table de bistrot et ambiance très cool... Non, vous n'êtes pas au café du coin, mais dans une épicerie hype. Et en ce moment, force est de constater qu'il est plus simple de copiner, non plus un verre à la main, mais une carotte ou un poireau sous...
Nouvelle venue à Endoume, l’épicerie Sannata fait la part belle aux produits corses artisanaux et bio d’exception. Une subite envie de figatelli, de coppa ou de fiadone ? On sait maintenant où aller les yeux fermés ! De la bière à la charcuterie, en passant par les fromages, les fruits...
Marine Crousnillon, Pierre Giannetti et Sandi Despierres viennent de lever le rideau de leur épicerie-traiteur et cave à vins natures – La Fabriquerie. Une adresse déjà incontournable ! Après des mois de travaux, La Fabriquerie ouvre enfin ses portes dans le 7ème, à deux pas de Dame Farine. Derrière cette...