Pierre Gianetti met son grain de sel

Restaurant le grain de sel Marseille, le chef Pierre Gianetti nous transporte dans son potager avec uniquement des produits frais extrêmement travaillés.

C’est vrai qu’il y a un petit air parisien dans ce bistrot de quartier. La déco sobre et épurée (fait rare à Marseille!) ; tables en zinc, murs en pierre, du gris, du blanc, nous donne déjà une très bonne impression.

Pour le reste, c’est bien en Méditerranée que nous sommes et les assiettes ne s’y trompent pas.
Le chef Pierre Gianetti nous transporte en aller simple dans son potager avec des produits frais, locaux, extrêmement travaillés. Une cuisine méridionale très inventive et fraiche.
Quelques exemples pour vous mettre l’eau à la bouche : salade de haricots verts à la poutargue, lait d’amande et amandes fraiches, cocotte de gnocchis sardes aux palourdes dans un ragoût de poulpes à la poitrine fumée, fromage de chèvre bio de Patrick Perez, confiture de tomates vertes du jardin et pour finir en douceur une tarte briochée à la crème de vanille de Tahiti, écrasé de framboises confites, sorbet yaourt, mousse à la crème d’Isigny… tout un programme !

Une très bonne adresse à deux pas du Vieux-Port, qui ne va tarder à s’agrandir.


Le grain de sel – 39 Rue de la Paix Marcel Paul, 13001 Marseille – 04 91 54 47 30

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