Des Chefs, de bons vins, des petits plats, des pâtisseries succulentes, des cocktails créatifs, de la musique live et des dj’s recherchés… Banquet Moderne, le prochain rendez-vous du rooftop R2 en collaboration avec Mix en Bouche arrive sur le devant de la scène à partir du jeudi 7 mai. Benoît Chevalier — créateur de Mix en Bouche — nous dit tout. 

Le rooftop des Terrasses du Port (alias R2 Marseille – aire de Marseille) va bientôt reprendre du service avec une nouvelle programmation qui promet de faire des heureux. Le groupe Noctis, leader de l’événementiel à Paris, s’installe à Marseille avec une équipe de choc — Mix en Bouche, Les Jardins Suspendus, David Walters, Burgers Banquet — pour créer quatre rendez-vous hebdomadaires de qualité et un nouveau restaurant. Benoît Chevalier, créateur de Mix en Bouche sera de la partie avec « Banquet Moderne », le rendez-vous culinaire et musical du jeudi soir à venir à partir du 7 mai. Curiosité oblige, nous lui avons posé quelques questions : 

Quand tu as créé Mix en Bouche il y a 8 ans, c’était une première à Marseille d’associer la gastronomie à la musique électronique. Tu as fait voyager ta formule à Paris, Lyon, Bordeaux… Qu’est-ce qui t’a convaincu de remettre le couvert en changeant de format (un seul lieu et un rdv hebdomadaire) ?

Honnêtement, ils m’ont fait rêver ! 1250 m2 de superficie avec vue sur la mer, une capacité d’accueil pouvant atteindre 1800 personnes, un nouveau décor, 4 nouveaux containers Bar, 2 containers Food et un nouvel équipement son et lumière. Et avec ça, la liberté d’expression absolue puisqu’il n’y a aucun risque de nuisance sonore. Sans compter l’équipe de qualité associée au R2 et la possibilité de programmer des lives en after-work. Ça fait pas mal d’arguments quand même !

Du son et de la bonne bouffe… On retrouve le concept de Mix en Bouche dans Banquet Moderne. Tu peux nous donner les points forts de ce nouveau rendez-vous ?

La dimension culinaire compte autant à mes yeux que la sélection musicale, donc oui on est dans la même veine que les soirées Mix en Bouche. Chaque semaine, un Chef de renom proposera une recette autour d’un produit de la région et travaillera en collaboration avec le Réfectoire (restaurant du R2 Marseille tenu par l’équipe du Burger’s Banquet). Un pâtissier viendra aussi assouvir nos envies sucrées tout au long de la soirée. L’idée est de travailler avec les chefs du cru en associant de nouvelles personnalités — chefs extérieurs, artisans, boulanger. Quant à la programmation musicale, on va pouvoir faire venir des têtes d’affiches, proposer des lives, djing, et donner carte blanche à des festivals comme Calvi on the Rock, Venezia More… On est sur un format plus varié en terme artistique, plus ouvert et surtout plus fréquent puisque Banquet Moderne c’est tous les jeudis.

Banquet Moderne s’adresse à quel type de public ?

C’est le seul rendez-vous au R2 à être autant porté sur la gastronomie, c’est donc essentiel pour nous de toucher une clientèle variée, transgénérationnelle et adorant faire la fête. On termine de bosser, on se retrouve sur un rooftop avec une programmation musicale pointue, du bon vin, des bons plats, une vue magnifique… Tout devrait être réuni pour faire plaisir aux fins gourmets tout style et âge confondu. Une sorte de tout en un.

 Si tu devais balancer des noms pour nous faire rêver ?